【指南】最新美国膳食指南

导语

《美国饮食指导意见》曾作为新饮食营养均衡的指导方案入选《时代》杂志网站发布的当年十大医学突破评选结果之一。

今年发布的新饮食指导意见强调：多吃水果、蔬菜和粗粮；少吃饱和脂肪酸、盐和糖。

当心糖类

建议努力推动在近几年内指导消费者避免在天然食品(比如水果和牛奶)中添加糖。

当前美国人从添加的糖分中摄取了13%的卡路里——每天268大卡，大龄儿童、青少年、年轻人通常摄入更多，但委员会的建议是10%。

建议应该饮用纯净水来代替含糖饮料，而不是用低卡甜味剂来代替糖。

限盐要温和

食盐的摄入量增长迅速，一个火鸡三明治和一杯汤一般有2.2克食盐——这是委员会建议的每日上限，过量摄入与心脏病有相关性。

2010版指南建议有心脏病风险的人，食盐摄入量限制在每天1.5克。但是根据美国医学研究所2013年一份报告，没有明显证据证明每天摄入食盐小于2.3克可以得到益处。

鉴于现在美国人每天要摄入超过3.4克的食盐，专家组建议：如果难以达到目标，可以先试着每天减少1克的食盐摄入。

支持适量喝咖啡
报告第一次出现咖啡因，并说喝咖啡没问题，甚至对人有益。有强烈证据支持每天喝3～5杯咖啡是健康的，甚至可以降低患2型糖尿病和心脏病的风险。

还有一些忠告：不要从奶油、牛奶和糖分中获取增加的热量；同时反对超市中流行的超大杯能量饮料；建议孕妇每天饮用咖啡限制在2杯以内。

提倡素食
委员会建议更多地食用蔬菜、水果、粗粮、豆类、坚果和谷物。与当前美国大量肉食为主的饮食结构相比，以素食为主的饮食“是有益健康的，而且更加环保”。

虽然委员会建议少食红肉和加工类肉制品，但是同时指出：瘦肉是健康饮食的一部分。

编辑：曲奇

来源：DietaryGuidelines(2015~2020)Executive Summary